No era una plaza fácil este local cuando cayó en las manos de esta pareja profesional que regentaba entonces otro bar en Donostia. Roger es natural de Zumarraga y vio la oportunidad de repetir en su pueblo la fórmula que tan buenos resultados les había dado en la capital, hasta el punto de que con el tiempo decidieron limitarse al local zumarratarra y David otro del mismo pueblo con amplia experiencia en cocina, formando un tándem idóneo para este bar restaurante.